Recette végétarienne-Soupe asiatique au riz, aux oeufs et au pak choi
- Written by julien
Coupez les ciboules en fines rondelles, en séparant le blanc du vert. Mélangez le vert des ciboules avec le pak choi dans un saladier et réservez.
Faites chauffer l'huile à feu doux dans une casserole. Faites revenir le blanc des ciboules, le gingembre et l'ail 2 à 3 minutes.
Ajoutez le riz et mélangez. Versez le vin de riz et faites cuire à frémissement 1 minute environ.
Ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le bouillon. Faites cuire à frémissement 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez le vert des ciboules et le pak choi réservés. Faites cuire 2 à 3 minutes de plus. Pendant ce temps, faites pocher les oeufs 2 par 2.
Versez la soupe dans 4 bols. Ajoutez 1 oeuf poché et un peu d'huile pimentée dans chaque bol.
Source Cuisineminute par marabout
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Publié dans Actualité bien-être, Recette végétarienne et cuisine bien-être
Tag(s) aux oeufs et au pak choi, Recette végétarienne, Soupe asiatique au riz
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