Recette végétarienne: Beignets d’oignons épicés et sauce à la menthe

Recette végétarienne: Beignets d'oignons épicés et sauce à la menthe

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Salez et poivrez. Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Séparez les tranches d'oignon en anneaux dans un saladier. Ajoutez le piment, le curcuma, les graines de cumin, les graines de coriandre écrasées et le sel. Mélangez bien. Ajoutez la farine de pois chiches peu à peu, tout en mélangeant du bout des doigts. Ajoutez un peu d'eau froide pour obtenir une pâte qui enrobe bien les oignons, sans être trop liquide ni trop épaisse.

Remplissez une casserole profonde et large d'huile de friture à 1/4. Faites chauffer à feu vif jusqu'à 180°C (un croûton de pain plongé dans l'huile doit dorer en 1à à 15 secondes)

Faites frire en petites quantités à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez aussitôt avec la sauce. Source Cuisineminute par marabout.

Accédez à des avantages exclusifs chez nos partenaires aux quatre coins du monde ! Passionnés par les thématiques du bien-être, des médecines douces, du développement personnel et de voyages éco-responsables? Friants de bons plans, réductions, cadeaux et autres goodies ?