Recette végétarienne-Halloumi grillé et salade de poivrons et roquette

Préparez la vinaigrette en mélangeant le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, le persil, les câpres et le poivre noir. Réservez.

Coupez les tomates en deux et répartissez-les dans 4 assiettes avec les poivrons et la roquette.

Mettez les tranches de halloumi sur un gril en fonte préchauffé et glissez-les sous le gril du four préchauffé à température moyenne. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le haloumi soit chaud.

Répartissez le halloumi chaud dans les assiettes, versez la vinaigrette et servez aussitôt.

Source Cuisineminute par marabout

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