Recette végétarienne: Oeufs à la florentine
- Written by julien
Recette végétarienne: Oeufs à la florentine
-Faites blanchir les asperges 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et réservez-les au chaud.
-Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites cuire les épianrds 3 minutes environ. Assaisonnez-les de noix de muscade, de sel et de poivre.
-Coupez les muffins en deux et faites-les-griller. Beurrez-les au moment de servir.
-Pour faire pocher les oeufs, portez à ébullition une casserole d'eau salée. Ajoutez le vinaigre et baissez le feu à frémissement. Formez un tourbillon à l'aide d'une fourchette et cassez 2 oeufs dans l'eau. Faites cuire 3 à 4 minutes puis retirez-les à l'aide d'une écumoire. Recommencez avec les 2 oeufs restants.
-Faites chauffer la sauce hollandaise en suivant les instructions de l'emballage.
-Ajoutez les épinards et les oeufs pochés sur les muffins, versez la sauce hollandaise. Poivrez et servez chaque muffin accompagné de 3 asperges.
Source cuisineminute par marabout
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Publié dans Actualité bien-être, Recette végétarienne et cuisine bien-être
Tag(s) Oeufs à la florentine, Recette végétarienne
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